고구마 수확시기, 삶는 법, 보관하는법, 보관온도 알아보자

고구마 좋아하시는 분들 많으시죠? 달콤하면서도 영양가가 풍부해 겨울 간식으로도 사랑받고 있습니다. 이번 포스트에서는 고구마 수확 시기, 맛있게 삶는 방법, 그리고 오랫동안 신선하게 보관하는 법을 자세히 알려드리겠습니다. 함께 살펴보시죠!

 

고구마 수확시기, 삶는 법, 보관하는법

고구마 수확시기 고구마 삶는법

1. 고구마 수확 시기

고구마의 수확 시기는 지역에 따라 다소 차이가 있지만, 대체로 9월에서 11월 사이가 적기입니다. 고구마는 봄에 심어 여름 동안 자라며, 첫 서리가 내리기 전인 가을에 수확하는 것이 가장 좋습니다. 이때의 고구마는 당도가 높고, 영양소가 풍부해 가장 맛이 좋습니다.

 

 

고구마 수확의 중요한 포인트는 잎이 노랗게 변할 때입니다. 잎이 녹색에서 노란색으로 바뀌기 시작하면 고구마가 충분히 자랐다는 신호입니다. 또한, 수확할 때 너무 빨리 캐면 당도가 덜하고, 너무 늦게 캐면 고구마가 상할 수 있으니 적절한 시기를 잘 판단하는 것이 중요합니다.

 

2. 고구마 삶는 법

고구마를 맛있게 삶는 방법은 크게 어렵지 않지만, 몇 가지 팁만 기억하면 훨씬 더 맛있게 즐길 수 있습니다.

 

1. 재료 준비: 고구마를 깨끗하게 씻어주세요. 고구마 껍질에도 영양소가 많기 때문에 껍질째 삶는 것이 좋습니다. 단, 흙을 꼼꼼히 제거해주는 것이 중요합니다.

2. 물을 넣고 삶아주기: 냄비에 고구마를 넣고 물을 부어주세요. 물의 양은 고구마가 2/3 정도 잠길 만큼이 적당합니다. 물이 너무 많으면 고구마가 흐물흐물해질 수 있고, 물이 너무 적으면 고구마가 마를 수 있습니다. 찜기나 채반이 있다면 고구마가 물에 잠기지 않도록 올려서 사용하시면 좋습니다.

3. 불 조절: 처음에는 센 불로 물을 끓이다가, 물이 끓기 시작하면 약한 불로 줄여서 20-30분 정도 천천히 익혀주세요. 고구마의 크기에 따라 삶는 시간이 달라질 수 있으니, 젓가락으로 찔러 보아 부드럽게 들어가면 완성입니다.

4. 뚜껑은 꼭 덮어주세요: 고구마를 삶을 때는 뚜껑을 닫고 삶아주는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 고구마가 증기로 골고루 익으면서 촉촉하고 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.

5. 완성 후 좀 더 시간을 두기: 고구마가 다 익고 나면 불을 끄고 뚜껑을 덮은 상태에서 5분 정도 더 두세요. 이 과정을 거치면 고구마의 단맛이 더욱 깊어집니다.

 

 

 

3. 고구마 보관하는 법

고구마는 수확 후 보관 방법에 따라 오랫동안 신선함을 유지할 수 있습니다. 아래의 방법을 따라 보관하면, 겨울 내내 맛있는 고구마를 즐길 수 있습니다.

1. 건조시켜 보관하기: 고구마를 수확한 후 바로 보관하지 말고, 1~2주 정도 통풍이 잘 되는 그늘에서 건조해 주세요. 이 과정을 통해 고구마의 상처가 아물고 당도가 올라갑니다. 이때 너무 습한 곳에서 말리면 곰팡이가 생길 수 있으니 주의해야 합니다.

2. 적절한 온도와 습도: 고구마는 12~15도 정도의 온도에서 보관하는 것이 가장 좋습니다. 너무 낮은 온도에서는 냉해를 입어 고구마가 얼거나 상할 수 있고, 너무 높은 온도에서는 싹이 날 수 있습니다. 또한, 습도가 너무 높으면 곰팡이가 생길 수 있기 때문에, 습도 관리도 중요합니다.

 

 

 

3. 신문지 활용: 고구마를 보관할 때는 신문지에 싸서 상자에 담아 보관하면 좋습니다. 신문지가 고구마의 습기를 적당히 조절해주어 곰팡이 발생을 막아줍니다. 상자에 고구마를 담을 때는, 고구마 사이에 신문지를 끼워 넣어 서로 맞닿지 않도록 하는 것이 좋습니다.

4. 냉장 보관은 피하세요: 고구마는 냉장고에 보관하면 안 됩니다. 냉장고의 낮은 온도에서 고구마가 냉해를 입어 맛과 식감이 떨어지기 때문입니다. 만약 오래 보관해야 한다면 냉동 보관이 더 적합합니다. 냉동 보관 시에는 고구마를 쪄서 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉동실에 넣으면 됩니다.

 

 

4. 고구마 먹는 방법

 

 

고구마는 그냥 삶아 먹는 것 외에도 다양하게 활용할 수 있습니다. 간단한 고구마 요리 몇 가지를 소개해드릴게요.

- 고구마 튀김: 얇게 썬 고구마를 튀겨 간식으로 즐길 수 있습니다.

- 고구마 스프 & 라떼 : 삶은 고구마를 으깨서 우유와 함께 끓이면 부드러운 스프가 완성됩니다.

- 고구마 샐러드: 찐 고구마를 잘게 썰어 샐러드에 추가하면, 고소하고 달콤한 맛을 더할 수 있습니다.

 

고구마

고구마 효능

 

 

고구마는 수확부터 보관까지 세심한 관리가 필요하지만, 그만큼 영양가 높고 맛있는 식재료로 사랑받고 있습니다. 이번 포스트에서 소개한 수확 시기, 삶는 법, 보관하는 방법을 참고하셔서 더 맛있고 신선한 고구마를 섭취하시길 바랍니다.

 

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