도다리 제철 광어와 구별법 도다리 쑥국 끓이는 법

도다리 제철, 광어와 구별법, 도다리 쑥국 끓이는 법에 대하여 알아보겠습니다.

도다리는 봄철 별미로 많은 분들이 찾는 제철 음식이자 봄을 대표하는 생선이기도 한데요. 광어와의 구별법, 그리고 도다리 쑥국 끓이는 법까지 한눈에 보기 쉽게 정리해 드릴게요.

 

도다리 제철

 

 

도다리는 봄철 대표 생선으로, 3월부터 5월까지가 제철입니다.

특히 4월 전후가 맛이 가장 좋다고 알려져 있어요.

이 시기의 도다리는 산란기를 앞두고 살이 통통하게 올라 담백하면서도 감칠맛이 뛰어나 국이나 찜, 구이, 회 등 어떤 요리에도 잘 어울립니다.

 

제철 도다리의 효능

제철 도다리는 단백질 함량이 높고 지방이 적어 다이어트 식단이나 건강식으로도 인기가 높습니다. 비타민 B, 칼슘, DHA도 풍부해서 성장기 아이들에게도 좋고, 소화도 잘 돼 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있어요.

도다리와 광어 구별법

모양이 비슷해 헷갈리는 대표 생선이 도다리와 광어입니다.

하지만 몇 가지만 알면 쉽게 구별할 수 있어요. 표를 참고해 보시고요.!

 

눈 위치	왼쪽	오른쪽
몸 형태	길쭉하고 납작함	넓적하고 둥근 편
색상	연한 갈색에 무늬 있음	진한 갈색에 무늬
식감	부드럽고 촉촉함	탱탱하고 쫀득함
대표 요리	쑥국, 구이, 찜	회, 초밥, 구이

 

 

특히 눈이 어느 쪽에 있는지로도 구분이 가능한데요.

도다리는 왼눈, 광어는 오른눈. 생선의 눈이 어느 쪽에 있는지로 가장 쉽게 구분할 수 있습니다.

또한 도다리는 쫄깃한 광어에 비해 살이 부드럽고 촉촉한 편이에요. 쑥국이나 찜처럼 국물이 많은 요리에 더욱 잘 어울립니다.

 

 

도다리 이미지

 

 

 

도다리 쑥국 끓이는 법

향긋한 봄쑥과 부드러운 도다리를 함께 끓이면 입맛을 돋우는 건강한 봄철 보양식, 도다리 쑥국이 완성됩니다.

 

 

 

준비 재료 (2인분 기준)

- 손질된 도다리 1마리

- 생쑥 한 줌 (약 50g)

- 무 약간 (선택)

- 국간장 1큰술

- 다진 마늘 1작은술

- 소금 약간

- 대파 (선택)

- 물 약 1.5L

 

 

 

 

만드는 순서

1. 도다리 손질하기

내장과 비늘을 제거한 도다리를 깨끗하게 씻고 3~4토막으로 잘라줍니다.

2. 쑥 손질하기

생쑥은 줄기 끝의 질긴 부분을 제거한 후, 흐르는 물에 살살 씻어 물기를 제거합니다.

3. 육수 끓이기

냄비에 물과 무를 넣고 도다리를 함께 넣어 10~15분 정도 끓입니다.

국물이 우러나면서 생선 특유의 깊은 맛이 올라옵니다.

4. 간 맞추기

국간장, 다진 마늘, 소금을 넣어 간을 맞춥니다.

거품이 생기면 깔끔하게 걷어내주세요.

5. 쑥 넣고 마무리

마지막에 손질한 쑥을 넣고 2~3분만 더 끓이면 완성입니다.

쑥은 오래 끓이면 향이 날아가니 마지막에 넣는 것이 포인트입니다.

6. 대파 등의 기호 넣기

대파를 송송 썰어 넣으면 더욱 향긋한 풍미가 살아납니다.

 

 

도다리 쑥국, 이런 분들께 추천드려요!

봄철 입맛이 없고 피곤함을 자주 느끼는 분 소화 잘 되는 건강식을 찾는 어르신이나 어린이 향긋한 봄을 식탁에서 느끼고 싶은 분 부드러운 흰 살 생선을 좋아하시는 분 도다리 쑥국은 미세먼지 많고 일교차 큰 봄철에 면역력까지 챙겨주는 음식으로 딱입니다.

 

 

 

지금이 아니면 먹기 어려운 봄의 선물, 도다리와 쑥.

이 두 가지를 함께 끓인 도다리 쑥국. 이번 봄에 꼭 드셔보시기를 바라고요. 제철 재료를 활용한 음식은 몸에도 좋고, 계절의 기운을 느끼게 해 줍니다. 다른 유용글들도 있으니 함께 읽어보세요.

 

 

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