돌문어 피문어 차이와 효능, 삶는법, 손질법

돌문어와 피문어 차이, 효능, 삶는 법과 손질법 정리 문어는 맛도 좋고 영양가도 높아 많은 분들이 즐겨 찾는 해산물입니다. 특히 돌문어와 피문어는 한국에서 쉽게 접할 수 있는 문어 종류인데요, 두 문어는 생김새부터 맛, 조리법까지 차이가 있어 이를 잘 이해하면 더 맛있게 즐길 수 있습니다. 오늘은 돌문어와 피문어의 차이, 효능, 손질법, 삶는 법까지 친절하게 설명드리겠습니다.

 

 

돌문어 피문어 차이점

돌문어의 이미지

 

 

돌문어와 피문어의 차이

1) 돌문어

- 생김새: 돌문어는 몸집이 작고 다리가 굵은 편입니다. 주로 바위 틈에서 서식해 '돌문어'라는 이름이 붙었죠.

- 맛: 쫄깃하고 고소한 맛이 특징입니다. 식감이 좋아 숙회나 초장에 찍어 먹기 좋습니다.

- 특징: 산지에 따라 맛과 크기가 조금씩 다르며, 잡히는 양이 적어 가격이 다소 높습니다.

 

 

2) 피문어

- 생김새: 피문어는 돌문어보다 몸집이 크고, 다리는 더 길고 얇습니다.

- 맛: 부드러운 식감과 깊은 감칠맛이 특징으로, 찜이나 탕 요리에 주로 사용됩니다.

- 특징: 양식이 가능해 가격이 상대적으로 저렴하며, 대중적으로 널리 소비됩니다.

 

피문어의 이미지

 

 

돌문어와 피문어의 효능

문어는 영양소가 풍부해 건강에 매우 유익합니다.

- 단백질이 풍부: 근육 강화와 체력 증진에 도움을 줍니다.

- 타우린 함유: 피로 회복과 간 기능 개선에 탁월한 효과가 있습니다.

- 저지방, 저칼로리: 다이어트 식단으로도 훌륭하며, 혈압을 낮추는 데 도움을 줍니다.

- 비타민과 미네랄: 문어에는 비타민 B12, 아연, 철분 등이 풍부해 빈혈 예방과 면역력 강화에 좋습니다.

 

 

 

문어 손질법

문어 손질은 처음에는 조금 까다롭게 느껴질 수 있지만 몇 가지 팁만 알면 간단합니다.

1. 초벌 세척: 문어를 찬물에 담가 이물질을 제거합니다.

2. 소금으로 문질러 씻기: 소금을 이용해 문어 표면을 문질러 미끈거림과 불순물을 제거합니다.

3. 흡반 세척: 흡반 사이를 꼼꼼히 확인해가며 흐르는 물로 헹궈줍니다.

4. 물기 제거: 깨끗이 씻은 문어는 물기를 제거한 뒤 조리 준비를 합니다.

 

 

돌문어 피문어 삶는법과 손질법

 

문어 삶는 법

 

문어는 삶는 방법에 따라 식감과 맛이 달라질 수 있습니다. 아래의 방법을 따라 하면 누구나 실패 없이 맛있는 문어를 삶을 수 있습니다.

1. 끓는 물 준비

큰 냄비에 물을 끓입니다. 이때, 물에 소금과 식초를 약간 넣어주면 문어의 색이 선명해지고 비린내를 줄일 수 있습니다.

2. 머리부터 데치기

문어를 삶기 전 머리 부분을 끓는 물에 2~3번 담갔다 빼면 다리가 꼬들꼬들하게 익어 모양이 예뻐집니다.

3. 전체 삶기

문어를 냄비에 넣고 약한 불로 10~20분간 삶습니다. 문어 크기에 따라 시간을 조절하세요.

4. 찬물에 담그기

삶은 문어는 찬물에 넣어 한 번 식힌 뒤 먹으면 식감이 더 좋아집니다.

 

 

 

돌문어와 피문어 활용 요리

- 돌문어: 초장에 찍어 먹는 숙회, 샐러드, 해물볶음.

- 피문어: 문어탕, 문어숙회, 문어초밥, 문어찜 요리에 활용하기 좋습니다.

 

 

돌문어 피문어 차이와 효능, 삶는법, 손질법 등을 알아보았는데요. 야들야들한 문어 숙회 좋아하시는 분들 정말 많으시잖아요? 저희가족은 명절때마다 문어삶아서 숙회를 해먹는 편인데요. 손질하기 어렵다고 생각하시는 분들도 많으실텐데 생각보다 간단한 방법으로 씻고 삶을수 있습니다. 어렵지 않답니다.!!

 

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