오징어나 갑오징어를 사 왔을 때, 처음 손질해 보시는 분들은 막막할 수 있어요. 하지만 걱정하지 마세요! 오늘은 초보자도 따라 하기 쉬운 오징어와 갑오징어 손질법을 친절히 알려드릴게요. 손질이 끝나면 더 신선하고 맛있는 요리를 즐길 수 있을 거예요. 그럼 시작해볼까요?
오징어 손질법과 냄새제거하기
통오징어 손질법 (생물 오징어)
1. 준비물: 칼, 가위, 깨끗한 물, 도마 - 손질 전 필요한 도구를 준비해주세요. 칼과 가위만 있으면 충분해요!
2. 내장 제거하기
- 오징어의 머리와 몸통을 양손으로 잡고 부드럽게 당기면 내장이 분리돼요.
- 내장과 함께 몸통 안에 있는 투명한 플라스틱처럼 생긴 뼈(오징어 뼈)도 잡아당겨 제거합니다. 어렵지 않으니 걱정하지 마세요!
3. 눈과 입 제거하기
- 가위를 사용해 오징어 눈 부위를 잘라내세요. 눈 주위에서 먹물 주머니가 나올 수 있으니 조심스럽게 제거합니다.
- 머리의 가운데를 살짝 눌러보면 단단한 부분이 느껴질 텐데요, 이 부분이 입(부리)입니다. 손이나 가위로 간단히 제거할 수 있어요.
4. 껍질 벗기기
- 오징어의 몸통 껍질은 손으로 쉽게 잡아당겨 벗길 수 있어요. 미끄럽다면 키친타월을 사용해 보세요. 껍질이 잘 벗겨진답니다!
5. 깨끗하게 씻기
- 흐르는 물에 오징어를 깨끗이 씻으면서 남은 껍질이나 점액질을 제거해주세요. 이제 오징어 손질 완료입니다!
냉동오징어 손질법
냉동오징어는 손질하기 더 쉬워요. 다음 단계를 참고하세요.
1. 해동하기
- 냉동 오징어는 찬물에 담그거나 냉장고에서 천천히 해동하면 좋아요.
- 급할 경우 미지근한 물을 사용해도 되지만, 너무 뜨거운 물은 오징어의 질감을 손상시킬 수 있으니 피해주세요.
2. 내장 제거하기
- 해동된 오징어는 몸통과 머리를 잡고 가볍게 당기면 쉽게 내장이 분리됩니다. 손질 방법은 생물 오징어와 동일해요.
3. 껍질 벗기기
- 냉동 오징어는 해동되면서 껍질이 더 잘 벗겨져요. 손으로 잡아당기면 깔끔하게 떨어지니 너무 쉽죠?
4. 깨끗하게 씻기
- 마지막으로 흐르는 물로 오징어를 깨끗하게 헹구면 냉동 오징어 손질 끝!
갑오징어 손질법
갑오징어는 일반 오징어보다 조금 더 단단하지만, 차근차근 따라 하면 문제없어요.
1. 몸통과 머리 분리하기 - 갑오징어의 머리를 잡고 몸통에서 부드럽게 당기면 내장과 함께 분리됩니다.
- 내장이 터지지 않도록 조심스럽게 작업해주세요.
2. 껍질 제거하기
- 갑오징어의 몸통 겉면은 단단한 껍질로 덮여 있어요. 칼끝이나 손으로 긁으면 쉽게 벗겨질 거예요.
3. 뼈 제거하기
- 몸통 안쪽에는 단단한 뼈(갑각)가 있어요. 손가락으로 만져가며 뼈를 잡아당겨 제거해주세요.
4. 눈과 입 제거하기
- 가위를 사용해 눈 부분을 잘라내고, 머리 중앙의 입(부리)을 제거합니다.
5. 깨끗하게 씻기
- 흐르는 물로 점액질과 남은 껍질을 꼼꼼히 씻어주세요. 이제 갑오징어도 손질 완료입니다!
제철 갑오징어 효능과 요리법, 손질법, 보관법 알아보자
가을바다에서 잡히는 다양한 해산물 중에서 꼭 챙겨야 할 것이 있습니다. 바로 갑오징어입니다. 신선하고 맛있는 갑오징어는 몸에 좋은 영양소도 풍부하게 들어있어서 많은 사람들이 선호하는
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추가 팁
- 냄새 제거하기: 손질 후 오징어나 갑오징어를 밀가루나 소금으로 살살 문질러 헹구면 비린내를 효과적으로 제거할 수 있어요.
- 껍질 쉽게 벗기기: 물에 잠깐 담근 후 손질하면 껍질이 훨씬 잘 벗겨집니다.
- 신선하게 보관하기: 손질 후 남은 오징어나 갑오징어는 물기를 제거한 뒤 밀폐용기에 담아 냉장 또는 냉동 보관하세요.
이상으로 갑오징어와 통오징어, 그리고 냉동 오징어 손질하는 법과 냄새 제거 및 껍질 벗기는 법에 대하여 알아보았습니다. 이렇게 손질한 오징어나 갑오징어로 다양한 요리를 즐겨보세요! 손질법만 익히면 신선한 재료로 요리하는 즐거움이 두 배가 된답니다. 이 글이 도움이 되었기를 바랍니다. 감사합니다.
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