가지볶음 가지무침 황금레시피 양념장

가지요리 좋아하세요? 부드럽고 촉촉한 식감에 영양까지 풍부해, 한 번 먹으면 매력에 푹 빠지게 되는데요. 하지만 은근히 가지를 어떻게 요리해야 맛있게 먹을 수 있을지 고민하는 분들도 많습니다. 오늘은 그런 분들을 위해, 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 가지볶음과 가지무침 황금레시피를 소개해드리겠습니다. 맛도 좋고 건강에도 좋은 가지 요리, 지금 바로 시작해 볼까요?

 

가지볶음 가지무침 황금레시피

가지볶음 가지무침 황금레시피

가지 고르는 법과 보관법🍆

맛있는 가지 요리를 위해서는 신선한 재료 선택이 중요합니다. 가지를 고를 때는 껍질이 매끈하고 윤기가 흐르며, 색이 선명한 보랏빛을 띠는 것을 선택하세요. 손으로 살짝 눌렀을 때 단단하고 탄력이 느껴지는 가지가 가장 신선합니다. 보관할 때는 신문지나 키친타월로 감싼 후 냉장고 야채칸에 넣어주면 수분 증발을 막을 수 있어요. 가능하면 3~4일 이내에 사용하는 것이 가장 맛있게 즐길 수 있는 방법입니다.

 

가지볶음 황금레시피🍆

재료 준비

- 가지 2~3개

- 다진 마늘 1큰술

- 대파 1대

- 식용유 2큰술

- 간장 2큰술

- 설탕 1작은술

- 맛술 1큰술

- 참기름 1큰술

- 깨소금 약간

- 청양고추 1개(선택)

 

 

만드는 방법

1. 가지는 깨끗이 씻은 후 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어주세요. 너무 얇으면 볶는 중에 쉽게 부서질 수 있어요.

2. 대파는 송송 썰고, 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다.

3. 팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 뒤, 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요.

4. 썰어둔 가지를 넣고 약 3분 정도 볶아주세요. 가지가 숨이 죽으면서 기름을 머금어 부드러워집니다.

5. 간장, 설탕, 맛술을 넣고 전체에 골고루 양념이 배도록 볶아주세요.

6. 마지막에 청양고추를 넣고, 참기름과 깨소금을 뿌려 가볍게 한 번 더 볶으면 완성입니다.

Tip

가지는 기름을 많이 흡수하는 편이니, 중간에 식용유를 조금 더 추가해도 좋아요. 대신 너무 기름지지 않게 조절하는 것이 포인트입니다.

 

 

가지무침 황금레시피🍆

재료 준비

- 가지 2~3개

- 다진 마늘 1/2큰술

- 고춧가루 1큰술

- 간장 1큰술

- 식초 1큰술

- 설탕 1작은술

- 참기름 1큰술

- 깨소금 약간

- 대파 약간

 

만드는 방법

1. 가지는 4등분으로 길게 썬 뒤 찜기에 넣고 약 5분 정도 쪄줍니다. 젓가락으로 찔러 부드럽게 들어가면 다 익은 거예요.

2. 찐 가지는 꺼내어 한 김 식힌 뒤 손으로 길게 찢어주세요.

3. 큰 볼에 찢은 가지를 담고, 다진 마늘, 고춧가루, 간장, 식초, 설탕을 넣고 살살 버무립니다.

4. 양념이 골고루 배면 참기름과 깨소금을 넣어 한 번 더 부드럽게 섞어줍니다.

5. 마지막으로 송송 썬 대파를 뿌려주면 보기에도 맛깔난 가지무침이 완성됩니다.

 

 

Tip

가지를 찐 후 물기가 많으면 키친타월로 살짝 눌러 물기를 제거해 주면 양념이 더욱 잘 배어듭니다. 손으로 찢을 때는 너무 굵지 않게 찢는 것이 먹기 좋습니다.

 

 

가지볶음은 따끈한 밥 위에 올려 먹으면 최고의 반찬이 됩니다. 특유의 향과 식감이 정말 매력적인데요. 가지볶음 가지무침 황금레시피를 따라 해보시길 바랍니다.

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