쑥버무리 만드는법 찹쌀가루 레시피

쑥버무리 만드는법, 향긋한 봄 제철 간식 쉽게 만들기

봄이 되면 들녘 곳곳에서 향긋한 쑥이 자라나기 시작합니다. 어릴 적 할머니 손을 잡고 쑥을 캐던 기억, 쪄낸 쑥버무리를 나눠 먹던 따뜻한 추억이 떠오르는데요. 오늘은 봄철에 제격인 ‘쑥버무리’ 만드는 법을 쉽게 소개해드리겠습니다. 특별한 도구나 재료 없이도, 집에서 간단히 만들 수 있어 많은 분들이 좋아하는 봄 간식입니다. 찹쌀가루만 있다면 누구나 쉽게 도전해 볼 수 있는 쑥버무리 만드는 법 시작할게요.

 

준비 재료 (3~4인분 기준)

• 생쑥: 100g (한 줌 정도)
• 찹쌀가루: 300g (시판 떡가루 사용 가능)
• 소금: 1작은술
• 설탕: 2~3큰술 (기호에 따라 가감)
• 콩가루 또는 팥고물: 취향에 따라 약간

*TIP: 쑥은 어린잎으로 고르되, 너무 질기지 않도록 연한 쑥을 사용하세요. 시장이나 마트에서 '쑥버무리용 쑥'으로 구매하셔도 좋습니다.

 

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쑥 손질 및 준비 과정

1. 쑥 세척하기
   흐르는 물에 쑥을 깨끗이 씻고, 채반에 받쳐 물기를 제거해 줍니다.
2. 데치기 (선택 사항)
   향이 강하거나 질긴 경우에는 뜨거운 물에 5~10초 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 짜주세요.

쑥버무리 만드는 과정

1. 떡가루에 소금과 설탕 섞기
   찹쌀가루에 소금, 설탕을 넣고 고루 섞어주세요.
2. 쑥과 떡가루 섞기
   손질한 쑥을 넣고 손으로 조물조물 무쳐줍니다.
3. 찜기 준비하기
   찜기에 면포를 깔고 반죽을 고르게 펴주세요.
4. 찜기에 넣고 찌기
   센 불에서 김이 오르면 약불로 줄여 25분간 찝니다.
5. 익힘 확인 후 식히기
   다 익으면 꺼내어 5분 정도 뜸을 들인 후 식혀주세요.

 

 

마무리 및 고명 올리기

쑥버무리는 그대로 먹어도 담백하지만, 콩가루나 팥고물을 뿌리면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있습니다. 식힌 후 한입 크기로 잘라 접시에 담아주세요.

쑥버무리 보관 방법

• 냉장보관 시 2~3일 이내 섭취
• 장기보관은 냉동 후 다시 쪄서 먹기

이상으로 쑥버무리 쉽게 만드는 법 알아보았습니다. 쑥버무리는 인공적인 단맛 없이도 쑥 특유의 향과 찹쌀의 쫄깃함이 어우러져 누구나 좋아할 만한 전통 떡이기도 한데요. 이 시기에 맛볼 수 있는 쑥으로 멋진 요리를 해보세요.

 

 

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